맛zip

• 상호명: 초반식당
• 위치: 서울 중구 수표로6길 8-1 1층
• 업종: 육류, 고기요리
• 대표 메뉴: 숙성삼겹살, 소대창, 초반세트
• 편의/주차: 예약, 단체 이용 가능
• 추천 상황: 을지로 단체 회식, 퇴근 후 고기 데이트

한 줄 요약: 3일 저온숙성 후 고온 초벌해 육즙이 가득한 삼겹살과 고소한 대창을 세트로 한 번에 즐길 수 있어 단체 회식에 아주 좋아요.

을지로에서 회식이나 모임을 할 때, 삼겹살파와 곱창파로 나뉠 때가 있죠. 저희도 이번에 메뉴를 정하다가 두 가지를 모두 만족시킬 수 있는 곳을 찾다가 초반식당에 다녀왔어요. 단체 모임은 물론이고, 데이트하기에도 분위기가 괜찮아 보였어요.

웰컴 치즈부터 기분 좋은 시작은?

미리 네이버로 예약을 하고 갔더니 웰컴 구워먹는 치즈를 인원수대로 서비스로 주시더라고요. 짭짤하고 고소한 치즈가 입맛을 돋우는 완벽한 에피타이저였어요. 예약 하나로 이런 소소한 기쁨을 누릴 수 있으니 방문 계획이 있다면 예약은 필수예요. 밑반찬도 명이나물, 무쌈, 콩나물 등 고기와 어울리는 것들로 깔끔하게 세팅되었어요.

초벌구이로 편안한 회식 분위기

저희는 여럿이 가서 초반세트(23인 57,000원)와 반반세트(34인 68,000원)를 주문했어요. 고기를 3일간 저온숙성한 뒤 230도 이상의 불에서 한 번 초벌해서 가져다주세요. 그래서인지 테이블에서는 금방 익어서 기다리는 시간이 짧아 좋더라고요. 무엇보다 직원분들이 고기를 직접 구워주시고 먹기 좋게 손질해 주셔서, 대화에 집중하기 참 편했어요. 회식이나 데이트할 때 누가 고기 구울지 눈치 안 봐도 되니 정말 추천해요.

육즙 가득 삼겹살과 고소한 대창의 조화는?

초벌된 숙성삼겹살(17,000원)은 두툼해서 씹는 맛이 제대로였어요. 안에 육즙이 꽉 차 있어서 퍽퍽하지 않고 쥬시한 맛이 입안을 맴돌았어요. 소대창(21,000원)은 특제 소스에 찍어 먹으니 고소함이 배가 되더라고요. 와사비를 살짝 올리고 명이나물에 싸서 삼합처럼 먹는 조합을 알려주셨는데, 이 방법이 정말 맛있었어요. 삼겹살과 대창을 한 불판에서 번갈아 먹으니 질릴 틈이 없었네요.

핵심 정리

• 3일 저온숙성, 230도 고온 초벌로 육즙 풍부
• 삼겹살과 대창을 함께 즐기는 세트 메뉴 구성
• 네이버 예약 시 구워먹는 치즈 서비스 제공
• 직원이 직접 고기를 구워주어 편리한 모임 가능

“3일간 저온숙성한 고기를 230도 이상의 불에 초벌하여 드립니다.”

출처: 초반식당 메뉴 설명

마치며, 초반식당은 고기 굽는 번거로움 없이 맛있는 삼겹살과 대창을 동시에 즐기고 싶은 분들께 권해요. 을지로에서 회식 장소를 찾거나 든든한 저녁 데이트를 계획 중이라면 들러보세요.