맛zip

• 상호명: 초반식당
• 위치: 서울 중구 수표로6길 8-1 1층 (을지로/충무로 인근)
• 업종: 고기구이 및 소곱창 전문점
• 대표 메뉴: 초반세트, 반반세트, 곱창세트
• 추천 상황: 고기파와 곱창파가 나뉘는 단체 회식이나 직장인 모임

한 줄 요약: 3일간 저온 숙성한 삼겹살과 쫄깃한 소대창을 한자리에서 즐길 수 있는 초반식당은, 취향이 다른 직장인 단체 회식과 모임을 완벽하게 해결해 주는 을지로의 든든한 고깃집이에요.

단체 회식 장소로 선택한 이유는?

부서 회식을 준비하면서 고기를 좋아하는 사람과 곱창을 선호하는 사람들의 의견이 팽팽하게 갈렸는데, 이 두 가지 메뉴를 세트로 한 번에 해결할 수 있는 곳이었어요. 3~4인이 넉넉하게 먹을 수 있는 반반세트(68,000원)와 넓은 좌석 배치가 단체 모임의 고민을 단번에 덜어주었습니다.

을지로와 충무로 사이에 위치해 있어 퇴근 후 동료들과 모이기 딱 좋은 위치였어요. 가게 문을 열고 들어가니 평일 저녁임에도 이미 고소한 냄새와 함께 많은 직장인들이 회식을 즐기고 있었어요. 곳곳에 외국인 손님들도 보여서 확실히 요새 힙지로 근처에서 인기가 많은 곳이구나 실감할 수 있었답니다. 저희는 인원이 제법 돼서 미리 네이버 예약을 하고 방문했는데, 도착하자마자 기본 반찬이 빠르게 세팅되어 있어 기분이 좋았어요.

3일 저온 숙성 고기의 맛과 식감

이곳의 가장 큰 장점은 주방에서 230도 이상의 고온으로 고기가 초벌되어 나온다는 점이에요. 덕분에 회식 자리에서 막내들이 고기를 굽느라 땀 뺄 일이 전혀 없어요.

저희가 주문한 반반세트에는 삼겹살과 목살이 포함되어 있었는데, 3일간 저온 숙성을 거쳐서 그런지 씹을 때마다 육즙이 촉촉하게 터져 나왔어요. 특히 두툼하게 썰린 목살은 전혀 퍽퍽하지 않고 부드러웠습니다. 직원분이 테이블로 오셔서 능숙한 솜씨로 먹기 좋게 손질해 주시니, 저희는 편하게 대화에만 집중할 수 있었어요. 명이나물 위에 와사비를 살짝 올리고 두툼한 삼겹살을 싸 먹으니 하루의 피로가 싹 가시는 느낌이었어요.

네이버 예약을 하고 갔더니 인원수에 맞춰서 구워 먹는 치즈를 웰컴 서비스로 내어주셨어요. 불판에서 노릇노릇하게 구워진 치즈는 고소하면서도 짭짤해서 본격적으로 고기를 먹기 전 입맛을 돋우는 훌륭한 애피타이저 역할을 톡톡히 했답니다.

곱창 세트의 구성과 아쉬운 점은?

곱창세트(66,000원)는 대창과 막창, 각종 채소가 초벌되어 나오며, 특제 간장소스에 찍어 청양고추와 곁들여 먹을 때 가장 고소하고 느끼함도 잡아주어 맛있었어요. 다만 소곱창 자체는 곱이 꽉 차 있지 않아 묵직한 맛을 기대했다면 다소 아쉬울 수 있어요.

그래도 소막창은 전혀 질기지 않고 씹을수록 진한 고소함이 올라와서 일행들 사이에서 인기가 참 많았어요. 톡 터지는 기름진 맛이 일품인 소대창은 불판 위에서 감자, 단호박, 양파 등 채소와 함께 구워지는데, 내장류에서 나온 고소한 기름을 머금은 구운 채소들이 정말 별미더라고요. 콩나물과 부추무침도 넉넉하게 올려서 고기 기름에 함께 구워 먹으니 매콤하고 아삭한 식감이 더해져 젓가락을 멈추기 힘들었어요.

가성비 좋은 점심 특선과 후식

초반식당은 저녁 회식뿐만 아니라 점심시간에도 근처 직장인들에게 사랑받는 곳이에요. 메뉴판을 보니 제주식 두루치기가 9,000원, 차돌된장찌개가 7,000원으로 물가 비싼 을지로 한복판에서 꽤나 훌륭한 가성비를 자랑하고 있었어요.

저희는 고기를 다 먹고 나서 세트에 포함된 차돌된장찌개를 안주 삼아 식사를 마무리했어요. 뚝배기에 바글바글 끓여져 나오는 된장찌개는 차돌박이가 듬뿍 들어가 국물이 아주 진하고 구수했어요. 소주 안주로도 그만이고, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 매력이 있었습니다. 다음에는 점심시간에 맞춰 방문해서 특제 소스로 볶아낸다는 제주식 두루치기도 꼭 한번 맛봐야겠다고 다짐했어요.

웨이팅과 예약 팁은?

평일 저녁 시간대나 주말에는 웨이팅이 길어질 수 있으니 방문 전 네이버 예약을 강력히 권장해요. 예약 후 방문하면 인원수대로 노릇하게 구워 먹는 치즈를 무료로 받을 수 있어 일석이조의 혜택을 누릴 수 있습니다.

테이블 간격이 조금 좁은 편이라 옆 테이블의 대화 소리가 잘 들리는 등 왁자지껄한 분위기이긴 하지만, 그만큼 활기찬 회식 분위기를 내기에는 부족함이 없었어요. 고기와 곱창을 놓고 메뉴를 통일하기 어려울 때, 초벌구이로 편리함까지 갖춘 초반식당은 아주 훌륭한 선택지가 될 거예요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 주차는 가능한가요?
매장 전용 주차 공간은 따로 마련되어 있지 않아서, 방문 시 인근 공영주차장을 이용하시거나 대중교통을 이용하는 것을 추천해요.

Q. 영업시간과 휴무일은 언제인가요?
매일 오전 10시부터 오후 10시까지 영업하며, 오후 3시부터 5시까지는 브레이크 타임이에요. 매주 일요일은 정기 휴무일이니 참고해 주세요.

Q. 고기를 직원이 직접 구워주나요?
네, 주방에서 230도 이상의 고온으로 초벌한 뒤, 테이블로 가져와 직원분이 먹기 좋게 직접 손질하고 구워주어 아주 편리하게 식사할 수 있어요.

Q. 점심 식사 메뉴도 준비되어 있나요?
제주식 두루치기, 차돌된장찌개, 부대찌개 등 7,000원~9,000원대의 가성비 좋은 점심 특선 메뉴가 다양하게 준비되어 있어 직장인 점심 식사로도 좋아요.