맛zip

• 상호명: 초반식당
• 위치: 서울 중구 수표로6길 8-1 1층 (충무로역, 을지로3가역 인근)
• 업종: 육류, 고기요리 (초벌 숙성육, 내장구이)
• 대표 메뉴: 숙성삼겹살, 숙성목살, 소곱창, 초반세트
• 주차: 정보 없음
• 추천 상황: 단체 회식, 모임, 고기와 곱창을 함께 먹고 싶을 때

세 줄 요약:

• 3일간 저온 숙성 후 고온에서 초벌한 두툼한 삼겹살과 쫄깃한 곱창을 한 번에 맛볼 수 있어요.
• 네이버 예약 시 구워 먹는 치즈를 인원수에 맞게 무료로 주는 서비스가 쏠쏠해요.
• 직접 구워주어 대화에 집중하기 좋고, 고기파와 곱창파 모두가 만족할 만한 단체 회식 장소로 추천해요.

오랜만에 지인들과 단체 회식 모임을 갖게 되었어요. 고기를 좋아하는 사람과 곱창을 좋아하는 사람이 섞여 있어 장소 정하기가 참 애매했거든요. 그러다 충무로역과 을지로3가역 중간쯤에 고기와 내장류를 세트로 파는 곳이 있다고 해서 다녀왔어요.

예약은 필수, 웰컴 치즈의 매력

저희는 미리 네이버로 예약을 하고 갔어요. 오후 6시가 조금 넘은 시간이었는데 이미 사람들이 꽤 많더라고요. 예약하고 방문해서 후기를 작성하면 인원수에 맞춰 구워 먹는 치즈를 웰컴 서비스로 줘요. 고소하게 구워진 치즈를 고기 먹기 전 애피타이저처럼 먹으니 입맛이 확 돌았어요. 영업시간은 오전 10시부터 오후 10시까지고, 오후 3시부터 5시는 브레이크 타임이니 참고하세요.

초반세트로 고기와 곱창을 한 번에

자리에 앉자마자 명이나물, 와사비, 특제 소스, 콩나물, 구운 김치 등 고기와 곁들이기 좋은 찬들이 빠르게 세팅되었어요. 메뉴는 크게 고민할 것 없이 삼겹살, 목살에 막창류와 된장찌개가 포함된 초반세트(57,000원)를 시켰어요. 세트 구성이 알차서 여럿이 왔을 때 시키기 좋더라고요.

주문한 고기와 곱창은 주방에서 230도 이상의 고온에 1차로 초벌 되어 나왔어요. 테이블에서 직원분이 직접 먹기 좋게 잘라주며 굽는 걸 도와주셔서, 회식 자리에서 누구 한 명 고기 굽느라 대화에서 소외되는 일이 없어 편했어요.

육즙 가득한 삼겹살과 쫄깃한 소곱창

3일간 저온 숙성했다는 숙성삼겹살(180g, 17,000원)은 두께가 꽤 두툼했어요. 초벌 덕분인지 겉은 바삭하고 속은 육즙이 촉촉하게 갇혀 있어서, 와사비만 살짝 올려 먹어도 고소함이 짙었어요. 명이나물에 싸 먹거나 특제 소스를 콕 찍어 먹는 재미도 쏠쏠했고요.

함께 나온 소곱창(180g, 23,000원)은 특유의 쫄깃한 식감이 살아있었어요. 불판 한쪽에서 곱창 기름에 구워진 김치, 부추와 곁들여 먹으니 느끼함도 덜고 술안주로 제격이었어요. 고기파와 곱창파 모두 불만 없이 젓가락을 바쁘게 움직였어요.

마치며

고기와 곱창을 한 불판에서 편하게 즐길 수 있어 만족스러운 저녁이었어요. 특히 초벌과 그릴링 서비스 덕분에 옷에 냄새도 덜 배고 대화에 집중할 수 있었거든요. 메뉴 고민 없이 다양한 입맛을 맞출 수 있어 을지로 인근에서 단체 회식이나 모임 장소를 찾는다면 꽤 괜찮은 선택지가 될 거예요.